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奈良で三十年間愛され続ける小料理屋の「手仕込みぽん酢」

虎八屋

当サイトにお越しいただきありがとうございます。

虎八屋はこだわりの手仕込みぽん酢をはじめ、皆さまの食卓に笑顔をたくさん届けたい想いで始まりました。

幼いころから我が家の食卓は賑やかでした。家族が揃う日も、友人が来る日も。

そんな時、例えばとっても美味しいお肉で食べるしゃぶしゃぶや、蟹ちり、ふぐ、あんこう鍋など 主役の味を引き立たせる、手仕込みのぽん酢は欠かせないものでした。

 

味は人それぞれ好みがあるけれど、せっかくだったら美味しいものは美味しく楽しく。

虎八屋のぽん酢でその食卓がよりいっそう美味しく笑顔あふれるひと時になりますようにと常々考えています。

健康は美味しいと笑いから。 いつもの夕飯も、笑いで囲む宴会も、ちょっとしたこだわりを、

日常にさりげない贅沢を。

Nice to meet you, this is TORAHACHIYA.

Thank you for visiting our site.

TORAHACHIYA was started with the desire to bring smiles to everyone's dining tables, including our hand-made ponzu sauce.

虎八屋のこだわり

​素材

ぽん酢のベースになる柑橘果汁はじめ、醤油、鰹節など素材にこだわっています。その年の天候によっては十分に果汁がない場合があります。果物の調子によって酸味も苦みも異なることから虎八屋ではオリジナルのブレンドにて良質なぽん酢をご提供いたします。

手仕込み

虎八屋のぽん酢は手仕込みです。大きな機械があるわけではありません。素材と向き合い、人の手でひとつひとつ丁寧に作ります。そのため、一度に多くのぽん酢はご提供できないことも。おしいさを届け続けるため、量産を考えることなく、丁寧に仕上げております。

好みはひとそれぞれ

ぽん酢を使う時、かけるもの、食べかた、好みはそれぞれだという考えから、虎八屋ではラインナップを多く取り揃えております。昔ながらのしっかりと酸味のあるぽん酢はもちろんのこと、酸味を抑えながら、しっかり鰹節とお醤油の風味を残すこと。珍しい柑橘果汁をベースに楽しみを増やしていただければと感がえています。

新たな素材との出会い

柚子ぽん酢にはじまり、柚香ぽん酢、現在はみかんぽん酢やシークワーサーぽん酢など、昔ながらのぽん酢も大切にまもりつつ味の好みの変化や新しい柑橘との出会いによって虎八屋のぽん酢はラインナップを展開し続けています。どんな素材も活かしながらさらにぽん酢として深みをつくること。それが虎八屋のぽん酢の信念です。

虎八屋のぽん酢は、この「柚子ぽん酢」からはじまりました。

長年にわたり、多くのお客様にお喜びいただいているぽん酢です。
ちゃんと酸っぱくて、だしと醤油の風味がしっかりしている、ぽん酢好きにはたまらない商品です。

定番の柚子ぽん酢に胡椒をプラスした「柚子胡椒ぽん酢」

ぽん酢にはピリッとした黒胡椒が絶対に合う、という信念から黒胡椒を使用したスパイシーなぽん酢です。

ぽん酢にも辛みがほしいというリクエストにお答えした「柚子辛口ぽん酢」

唐辛子と醤油をベースにしていますが柑橘の酸味も最大限に表現しています。
ぽん酢醤油でありながら辛みやパンチも楽しみたい方におすすめです。

鶏料理にあうぽん酢3本セット(送料込み)

虎八屋のぽん酢の中から鶏料理にあう「ライム色ぽん酢」、「シークワーサー胡椒ぽん酢」、
「柚香辛口ぽん酢」の各200mlを特別セット価格にてお届けします。

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